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[美食导吃] 日本拉面比兰州拉面强在哪儿?

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逆倒尘光 发表于 2017-1-11 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

日本拉面和兰州拉面的定位是不一样的。日本拉面比较变化多端,且与国际接轨,在世界各地的拉面店都会根据本地饮食习惯,适当做一些改变,比如日本拉面原本不加辣和玉米,到了美国之后就加了美国这边的玉米粒,做成辣味的,很受当地人欢迎。此外,日本把拉面标准化。例如面王,在引进美国之后,建立中央厨房,汤底都是从这里统一熬好,分发到各分店。面的原材料和配比也标准化,机器生产,质量有保障,也比较均一。

日本拉面也也可以创意出各种美食,不一定做成汤面,可以炒面,可以做拉面汉堡,就是把拉面煎成面饼,中间夹汉堡,非常受欢迎。也有模仿墨西哥塔克饼,做成饼夹,中间加墨西风味的牛肉碎和各种蔬菜等。

传统的拉面是这样的:

改良后的是这样的:

日本拉面还被各个国家的美食博主创意成各种美食:


甚至还有拉面汉堡,拉面披萨,拉面塔克饼等。

兰州拉面没有国际化,没有标准化,也没有那么多变化,只有牛肉面一种,非常难以全面推广。

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