星光珠宝2017年6月频道横幅
阅读:379 |   回复:0

妈妈三十年做泡菜经验全部告诉你,没有白毛,特别简单!

[复制链接]

1498699395971773.png
泡菜,从小吃到大,酸脆的口感,特别让人有念想。
在外面也吃过不少各式泡菜,吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
每次回妈妈家,妈妈都会早早准备好一碟。
就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜,也爱的不得了,帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头!
1498699414348113.png
哈哈,这真是通杀老少三代的一道美食!那个泡菜坛子我可以继承啊!
仔细拍了制作过程,让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦!
发酵食品,含有大量乳酸菌,对身体特别好,是美容圣品,妈妈快70岁了,皮肤白皙,皱纹细小,别人还以为她一直做美容呢!我想这和吃泡菜有关吧!
原料:
圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
泡菜水:老姜花椒大料 海盐,少许辣椒(也可不加)
做法:1将姜,花椒,大料准备好。

3泡菜用的盐是大粒海盐。
4把所有材料放到锅内加水煮开

5熬一会儿让汤出味。
6放凉后放入泡菜坛子。
1498699501447130.png
7菜洗净放进泡菜坛子。
1498699535515110.png
8盖盖坛子边上到一圈水密封,五-六天就能开吃。
1498699558298451.png
小贴士:
1每次用干净筷子捞菜,不要碰到油,避免污染泡菜。
2用过一段时间如果出白膜,可以加点白酒。
3密封水要一直保持有,隔一两天加一次。
4时间长了味道淡了,要加点盐。
5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
6切的细细泡菜更好吃点。
7选用最新鲜的食材,避免产生白地霉菌。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表