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[美食在线] 阜阳皮丝竟然是清代贡品 还在万国博览会上名扬世界?

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吃货君 发表于 2017-8-28 16:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
       阜阳皮丝是阜阳筵席中的经典菜品,属于清代贡品,皮丝是新鲜猪皮经十多道工序加工而成,外观金黄途亮, 薄如蝉翼,食之滑而不腻,味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后, 则成为招待客人的宴宾名菜,一般不可多得。 阜阳皮丝又称春祥皮丝。阜阳市颍泉区周棚办事处一带皮丝加工已有40多年的历史,最高峰时有100多家从事皮丝加工的农户,产品远销河南、山东等10多个省市。


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      制作工艺


       阜阳皮丝用洁净的猪肉皮经过浸泡,去脂、片皮,切丝、晾晒等工艺流程,加工而成的干制品。猪肉皮,古称“肤”,俗名“肤皮”。


       产品吃法

阜阳皮丝的吃法很多,可扒可烧,可拌可炒,以其为主料可制作20 多种菜肴。“桂花皮丝”即用皮丝和固始黄鸡的蛋黄同炒而成,色似桂花,橙黄悦目,别具风韵,令人陶醉。


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       产品荣誉

1914 年被选为中国名特产品参加巴拿马万国博览会而名扬世界。
      

 楼主| 吃货君 发表于 2017-8-28 16:46   来自阜阳在线APP | 显示全部楼层
原来我也吃过贡品
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颍州孙涛 发表于 2017-8-31 16:25   来自阜阳在线APP | 显示全部楼层
到了外地,阜阳人才知道阜阳特产其实蛮多的
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 楼主| 吃货君 发表于 2017-9-1 08:36 | 显示全部楼层
颍州孙涛 发表于 2017-8-31 16:25
到了外地,阜阳人才知道阜阳特产其实蛮多的

格拉条子、马糊、撒汤、枕头馍、数不尽的美味
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名字不要太长 发表于 2017-9-7 08:34 | 显示全部楼层
小时候很喜欢吃。直到知道是猪皮做的后……真是复杂的爱……
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雨不惊人 发表于 2017-9-7 08:59 | 显示全部楼层
名字不要太长 发表于 2017-9-7 08:34
小时候很喜欢吃。直到知道是猪皮做的后……真是复杂的爱……

你是啥宛知道是猪皮做的
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小脚丫 发表于 2017-9-8 09:55 | 显示全部楼层
阜阳皮丝本来就很出名啊
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蝴蝶为谁开 发表于 2017-9-8 09:59 | 显示全部楼层
不知道谁第一个发明的皮丝
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背包客 发表于 2017-9-8 10:00 | 显示全部楼层
我也挺喜欢吃皮丝的
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 楼主| 吃货君 发表于 2017-9-8 11:49   来自阜阳在线APP | 显示全部楼层
小脚丫 发表于 2017-9-8 09:55
阜阳皮丝本来就很出名啊

以为只是在阜阳有名呢
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 楼主| 吃货君 发表于 2017-9-8 11:50   来自阜阳在线APP | 显示全部楼层
背包客 发表于 2017-9-8 10:00
我也挺喜欢吃皮丝的

皮丝那么好吃,有谁不爱吃呢
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 楼主| 吃货君 发表于 2017-9-8 11:50   来自阜阳在线APP | 显示全部楼层
蝴蝶为谁开 发表于 2017-9-8 09:59
不知道谁第一个发明的皮丝

肯定是个阜阳人吧
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爱钱不商量 发表于 2017-9-8 13:14 | 显示全部楼层
吃货君 发表于 2017-9-8 11:50
肯定是个阜阳人吧

毕竟猪皮很好吃,还可以卖钱
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无缘的缘分 发表于 2017-9-8 13:15 | 显示全部楼层
真是醉了,猪皮都能成为贡品
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 楼主| 吃货君 发表于 2017-9-8 13:16   来自阜阳在线APP | 显示全部楼层
无缘的缘分 发表于 2017-9-8 13:15
真是醉了,猪皮都能成为贡品

不能看不起猪皮啊
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